牛排和海鲜餐厅开业在历史悠久的市中心伯明翰大厦

　　一家名为Armour House的社区小酒馆将于下个月在伯明翰市中心拥有113年历史的Armour & Co.大楼开业，该餐厅将提供烘培、火烤牛排和新鲜生牛排。

　　杰弗里·康普顿(Jeffrey Compton)曾在奥本(Auburn)广受赞誉的Acre餐厅担任了五年的主厨，后来搬到伯明翰，在霍姆伍德(Homewood)的the Battery餐厅担任开业主厨。他是这家餐厅的行政总厨和运营合伙人。

　　其他投资者包括伯明翰企业家，蒙哥马利运输公司总裁罗林斯·蒙哥马利和克里斯托弗建筑与室内设计公司总裁克里斯·里巴尔斯。

　　这家餐厅位于第一大道北2309号，计划于11月8日星期五开始提供晚餐服务。

　　康普顿在一次媒体发布会上说:“我们很高兴能为伯明翰社区带来更高层次的小酒馆餐饮和新的烹饪体验。”

　　“我们的团队倾注了他们的心血，将这个概念变为现实，我们期待着欢迎当地人和游客来体验armor House所提供的一切。”

　　康普顿于2023年4月加入Armour House团队，此前投资者蒙哥马利和里巴尔斯带他参观了大楼。

　　康普顿在接受AL.com的采访时说:“罗林斯联系我，带我参观了这个空间，我的下巴都掉到地上了，因为这是一个很酷、很独特的空间。”“开这家餐厅花了很长时间，但我们已经迫不及待了。”

　　该场所建于1911年，以前是一个猪肉加工设施和Armour & Company肉类加工厂的配送中心。

　　除了armor House外，这栋四层楼的建筑正面面对第一大道北(First Avenue North)，背面面对莫里斯大道(Morris Avenue)，目前还包括大约20套豪华公寓和一个屋顶露台，可以将伯明翰南区的景色尽收眼底。

　　餐厅的室内设计融合了建筑的历史与现代风格，包括原始的瓷砖地板、落地窗和餐桌，这些桌子都是用建筑上的木材雕刻而成的。

　　康普顿说:“我们不打算用白色桌布，因为我们想炫耀桌子。”

　　视觉上的中心将是玻璃镶嵌的干陈柜，当客人进入餐厅时，肉类和海鲜将在这里展示。

　　这家餐厅将在主餐厅、厨师柜台和前露台上容纳116位客人。

　　此外，该空间还将包括一个独立的鸡尾酒吧，一个名为Pogo的地下酒吧，位于主用餐区下方的地板上。康普顿说，它将于11月22日开放。

　　根据媒体发布的消息，armor House菜单上的菜肴包括黑安格斯牛里脊肉配pomme泥、焦西兰花、羊小腿汁和骨髓黄油，以及蓝鳍金枪鱼克鲁多配越橘和香槟格兰尼塔、弗雷斯诺辣椒、乔治亚橄榄油和香草。

　　康普顿在接受美国有线电视新闻网采访时表示:“我们每件事都要做一点。”“我们将有一个生食吧区，以及精心策划的开胃菜和主菜，我们还将有更多经典的牛排餐厅，按菜单点菜。”我们将着重海鲜和牛排。”

　　康普顿将从伯明翰的埃文斯肉类和内陆食品公司(Evans meats and Inland Foods)采购大部分肉类和海鲜，而他的农产品则来自阿尔卑斯的爱尔兰农场(Ireland Farms)、塔斯卡卢萨的贝尔梅多农场(Belle Meadow Farm)和伯明翰的魔城蘑菇(Magic City mushroom)等种植者，以及同样位于伯明翰的拉里食品公司(Larder Foods)的采集者诺克斯法内利(Knox Fanelli)。

　　饮料计划将提供经典和尖端的鸡尾酒，包括甲屋马提尼和莫里斯大道莫吉托，以及策划选择的啤酒和葡萄酒。

　　凯莱布·里夫斯(Caleb Reeves)是Armour House的总经理，他曾在奥本的the Depot担任饮料总监和总经理助理，最近在伯明翰的the Club担任饮料总监。

　　“杰弗里和我有很多相似之处，”里夫斯告诉AL.com。“我们(在奥本)总是挨着工作，但直到这个项目才真正在一起工作。阿克和火车站就在一个街区之外。我们只是在火车轨道的两边工作. . . .

　　“但一旦杰弗里给我打电话，告诉我他(在armor House)在做什么，我就不可能错过这个机会了。”

　　康普顿的妻子克里斯汀(Kristen)是这家餐厅的活动协调员和营销经理，两人是在阿克餐厅为大厨大卫·班克罗夫特(David Bancroft)工作时认识的。

　　康普顿的妻子离开阿克搬到伯明翰为蒙哥马利运输公司工作，正是通过她，康普顿认识了罗林斯·蒙哥马利，这次会面最终使他们与克里斯·里巴尔斯合作开设了装甲之家。

　　康普顿说:“克里斯汀和罗林斯一起工作，我和他互相了解了。”“他一直想拥有一家高级餐厅，我也一直想开一家高级餐厅。”

　　Armour House管理团队的其他成员包括:

　　伯明翰Stitt餐厅集团的主厨泰勒·雷。

　　执行副主厨Davis Tullier曾在Acre和Compton一起工作，最近在亚特兰大的Bacchanalia工作。

　　副厨师长泰勒·墨菲，也来自阿克，最近，伯明翰的海伦和自动海鲜和牡蛎。

　　饮品总监Carla Irene来自Bar La Fête和伯明翰The Essential。

　　总经理助理兼侍酒师洛根·特纳，也是阿克校友。

　　玛丽·凯瑟琳·麦卡洛女士，也来自斯蒂特餐厅集团。

　　康普顿说:“我们真的是一支实力强大的球队。“他们都是全明星. . . .我们大部分的管理团队都来自奥本。我们并不是有意这么做的，但结果就是这样。”

　　armor House的开放时间为周二至周四下午4:30至9点，周五和周六下午4:30至10点。很快就可以预定了。

　　有关开幕的更多信息和更新，请访问armourhouse.com或关注Instagram上的@armourhousebhm。